Healthy Meal *3

Gebakken kipfilet, asperges en champignons

Deze roerbak maaltijd is makkelijk te maken en klaar in een handomdraai. Alles wordt namelijk gebakken in één koekenpan. Het gerecht bestaat uit kipfilet, groene asperges, champignons, olijfolie, boter en allerlei heerlijke kruiden. Geef het gerecht nog meer smaak door gemarineerde kip te gebruiken of door de kip te kruiden met je favoriete kruidenmix. Je kan ook variëren met het recept door bijvoorbeeld sperziebonen te gebruiken in plaats van asperges. Als je dit doet is het wel verstandig om de sperziebonen even kort voor te koken.

• Bereidingstijd: 15 min
• Kooktijd: 25 min
• Porties: 2 porties
   

Ingrediënten

• 2 kipfilets, in stukjes gesneden
• 225 groene asperges, schoongemaakt en in drieën gesneden
• 70 gr champignons, in stukjes gesneden
• 30 ml olijfolie
• 45 gr boter
• 1/2 tl gedroogde peterselie
• 1/2 tl gedroogde basilicum
• 1/8 tl gedroogde oregano
• 1 1/2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 tl zout
• 1 1/2 tl citroensap
• 1 1/2 tl witte kookwijn

  ---

  Bereidingswijze

1. Smelt de boter en de olijfolie in een koekenpan boven een middelhoog vuur. Voeg vervolgens de peterselie, basilicum, oregano, knoflook, zout, citroensap, en de wijn toe aan de koekenpan. Voeg ook de kip toe en bak dit ongeveer 3 minuten. Zet het vuur nu iets lager en bak de kip totdat deze niet meer roze is van binnen, ongeveer 10 minuten.
2. Voeg nu ook de asperges en bak ze ongeveer 3 minuten mee. Voeg als laatst de champignons toe en bak nog eens 3 minuten. Verdeel in 2 porties en serveer.

Voedingswaarden